El tomate es un fruto versátil y vibrante que constituye un ingrediente esencial en la cocina, ya que forma parte de muchas recetas y en algunas de ellas es la base principal. El sabor fresco y delicioso del tomate, además de su capacidad para realzar los platos lo convierten en un aliado imprescindible.
Como una forma de que el tomate resulte todavía más conveniente, se puede usar en forma de puré, si quieres saber cómo, sigue leyendo.
Contenido
¿Qué es el puré de tomate natural?
El puré de tomate natural es una preparación culinaria que concentra todo el sabor y la esencia de los tomates. Se obtiene triturando y cocinando los tomates frescos hasta obtener una textura suave y homogénea.
La ventaja principal de contar con puré de tomate es que ahorra tiempo en la cocina y permite realizar muchas recetas de una manera mucho más sencilla.
Importancia en la cocina
El puré de tomate natural es un comodín en la cocina. Aquí tienes algunas razones por las que debería ocupar un lugar privilegiado en tus recetas:
- Base para salsas y guisos. El puré de tomate es la base perfecta para salsas, guisos y sopas. Desde una boloñesa hasta un chili con carne, el tomate aporta profundidad y sabor.
- Versatilidad. Puedes usarlo en platos fríos o calientes. Desde gazpachos y ensaladas hasta pizzas y estofados, el puré de tomate se adapta a cualquier preparación.
- Nutrición. Los tomates son una fuente rica en vitaminas (A, B, C, E y K), minerales (como el potasio) y antioxidantes como el licopeno.
Pasos para hacer puré de tomate en casa
- Selección de tomates maduros. Elige tomates maduros y jugosos. Los de variedades como el “corazón de buey” o los “tomates pera” son ideales. Si es posible, opta por tomates orgánicos o de cultivo local.
- Lavado y corte. Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Retira las partes dañadas.
- Escaldado. Sumérgelos en agua caliente durante 2 minutos y luego refréscalos en agua fría. Esto facilitará pelarlos.
- Trituración. Tritura los tomates hasta obtener una pasta espesa. Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos.
- Cocción. En una olla grande, añade aceite de oliva y caliéntalo. Agrega los tomates, ajo, sal, pimienta y hierbas de olor. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media, removiendo ocasionalmente.
- Tamizado. Pasa la mezcla por un colador para quitar las semillas y obtener una textura suave.
- Congelación. Rellena bolsas o bandejas de cubitos con el puré y congélalo durante unas horas. Luego, transfiere los cubitos a bolsas de congelación y guárdalos en el congelador. Así tendrás puré de tomate listo para usar en cualquier momento.
Beneficios nutricionales del tomate
El tomate es un tesoro nutricional, ya que tiene muchos nutrientes importantes para el funcionamiento del organismo. Los siguientes son algunos de los elementos nutricionales más relevantes del tomate:
- Licopeno. Este antioxidante protege contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
- Vitaminas. Contiene vitamina A, C, E y K.
- Minerales. Es rico en potasio y bajo en sodio.
- Cuidado de la piel. Sus antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento.
Ideas para cocinar con puré de tomate natural
El puré de tomate se puede usar de muchas maneras en la cocina, las siguientes son algunas:
- Salsa para pasta. Sofríe en aceite de oliva algunos vegetales como cebolla, celery, ajo y los demás que quieras, luego vierte una buena cantidad de puré de tomate natural y tendrás una salsa para pastas en pocos minutos.
- Sopa de tomate. Usa el puré de tomate natural para la receta básica de sopa de tomate y refréscate en el verano.
- Pizza. Sobre la masa de pizza vierte el puré de tomate natural junto a sal, pimienta, orégano y ajo, luego completa con los demás ingredientes que quieras y hornea.
El puré de tomate natural es más que un ingrediente, es una explosión de sabor y salud en cada porción. Aprovecha la temporada de tomates y crea tu propio puré casero.